loader image

Menyediakan Bumbu Dapur Utuh Kering dan Coconut Palm Sugar

Manfaat Menakjubkan Bawang Dayak dan Efek Sampingnya

Gambar Bawang Dayak dan Efek Sampingnya

Bawang Dayak atau bawang sabrang adalah salah satu species bawang yang berasal dari Amerika. Selain digunakan sebagai bumbu penyedap makanan, bawang Dayak juga sering digunakan sebagai obat tradisional. Untuk mendapatkan manfaat bawang dayak, sebaiknya kita mengkonsumsinya secara bijak, agar efek samping dapat dihindari.

Berbagai Manfaat Bawang Dayak

Berikut ini beberapa khasiat kesehatan yang mungkin bisa Anda dapatkan dari bawang dayak.

1.     Bawang Dayak untuk Membantu Mengatasi Infeksi

Gambar Bawang Dayak untuk Mengatasi Inflamasi

Pada sebuah jurnal penelitian Tropical Life Sciences Research dari kolaborasi antara tim peneliti dari Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto dan Politeknik Kesehatan Kemenkes Kalimantan Timur melaporkan bawang dayak kaya akan antioksidan seperti flavonoid, alkaloid, saponin, triterpenoid, steroid, dan tannin.

Berbagai macam antioksidan diatas bekerja efektif untuk menghambat dan mematikan pertumbuhan virus, bakteri, serta jamur penyebab penyakit. Menurut penelitian tersebut, bawang Dayak efektif untuk menghadapi bakteri Staphylococcus aureus (MRSA), B. cereusShigella sp., and P. aeruginosa.

2.     Bawang Dayak untuk Membantu Menguatkan Kepadatan Tulang pada Wanita yang Telah Menopause

Gambar Bawang Dayak untuk Menurunkan Osteoporosis setelah menopause

Dalam sebuah penelitian terbitan tahun 2018 pada Pharmacognosy Journal  dengan media sebuah tikus yang telah diangkat indung telurnya menemukan bahwa, pemberian ekstrak bawang Dayak dalam dosis tinggi (18 mg/200 g) selama 21 hari berturut-turut berpotensi sangat meningkatkan kadar kalsium tulang, berat tulang (massa tulang), dan panjang tulang.

Namun begitu masih butuh lebih banyak lagi riset sains mendalam terkait khasiat bawang Dayak yang satu ini.

3.     Bawang Dayak Membantu Menurunkan Resiko Kanker Rahim

Gambar Manfaat Bawang Dayak untuk Menurunkan Resiko Kanker Rahim

Sebuah penelitian pada Online Journal Of Biological Sciences menyebutkan bahwa bawang Dayak kaya akan senyawa aktif bernama eleutherinol yang dapat berikatan kuat dengan reseptor estrogen alfa (ERα).

Peneliti menemukan, eleuterinol bisa memicu efek peningkatan hormon estrogen yang mirip dengan obat tamoxifen tapi tanpa diikuti oleh risiko penebalan dinding rahim.

4.     Bawang Dayak Membantu Menurunkan Kolesterol dan Resiko Penyakit Jantung

Gambar Bawang Dayak untuk Mengurangi Resiko Penyakit Jantung

Pada penelitian yang sama seperti diatas, menyebutkan bahwa, konsumsi bawang Dayak dapat menurunkan kadar lipid darah (kolesterol). Seiring dengan menurunnya kadar lipid darah maka resiko penyakit jantung akan semakin kecil.

Efek Samping Bawang Dayak

Manfaat bawang Dayak yang melimpah tentu sayang untuk dilewatkan. Untuk mendapatkan manfaatnya Anda bisa mencoba berbagai olahan resep bawang Dayak.

Meski memiliki manfaat yang banyak bukan berarti bawang Dayak tidak memiliki efek samping. Bagi Anda yang memiliki alergi terhadap bawang putih, Anda sebaiknya tidak mengkonsumsi bawang Dayak karena, Anda kemungkinan juga memiliki alergi terhadap bawang ini.

Beberapa efek samping yang mungkin dapat dirasakan bagi tubuh yang sensitif dengan kandungan dalam bawang dayak, seperti gatal, kembung, batuk-batuk, atau mual hingga memperparah penyakit refluks asam lambung kronis (GERD) jika dikonsumsi berlebihan.

 

Manfaat Kayu Manis untuk Kesehatan dan Cara Tepat Mengkonsumsinya

Manfaat Kayu Manis dan Cara Tepat Mengkonsumsinya

Selain digunakan sebagai bumbu penyedap dan penambah aroma diberbagai resep masakan dan minuman, manfaat kayu manis untu kesehatan juga sangat banyak. Untuk mendapatkan manfaatnya untuk kesehatan, maka cara mengkonsumsi kayu manis juga harus benar.

Kayu manis, yang biasa digunakan untuk campuran masakan dan minuman, terbuat dari ekstrak kulit kayu pohon kayu manis.

Pohon Kayu Manis Utuh

Berbagai Manfaat Kayu Manis untuk Kesehatan

Berikut berbagai manfaat kayu manis bagi kesehatan tubuh kita.

1. Mengendalikan kadar gula darah

Kayu manis juga dapat menurunkan kadar gula darah dengan menyerupai insulin untuk meningkatkan penyerapan glukosa oleh sel tubuh.

Kayu Manis untuk mengendalikan kadar gula darah

2. Menurunkan risiko penyakit jantung

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang kaya akan rempah, seperti kayu manis dan kunyit, mampu mengurangi efek negatif dari makanan berlemak, sehingga dipercaya dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Kayu manis untuk menurunkan resiko penyakit jantung

3. Melawan bakteri dan jamur penyebab infeksi

Zat aktif Cinnamaldehyde yang terdapat pada kayu manis diyakini mampu membantu melawan berbagai jenis infeksi. Efek antimikroba pada kayu manis juga dapat membantu mencegah kerusakan gigi dan bau mulut.

Kayu Manis untuk melawan bakteri

4. Melindungi tubuh dari radikal bebas

Kayu manis juga memiliki antioksidan yang tinggi, seperti polifenol. Kandungan antioksidan yang tinggi pada kayu manis ini bisa melindungi tubuh dari radikal bebas.

Kayu Manis untuk melindungi tubuh dari radikal bebas

Cara Tepat Mengonsumsi Kayu Manis

Kayu manis memang memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh. Namun harus tepat dalam mengkonsumsinya.

Berbagai manfaat kayu manis untuk kesehatan mungkin bisa Anda peroleh, namun ada hal-hal yang perlu diperhatikan dalam mengonsumsinya. Meski saat ini belum ada takaran yang benar-benar pasti, ada baiknya Anda mempertimbangkan takaran yang direkomendasikan berikut ini:

Perbedaan takaran tersebut dikarenakan adanya perbedaan jumlah kandungan yang terdapat pada kayu manis jenis Cassia dengan jenis Ceyon. Sebagai contoh, kandungan kumarin yang terdapat pada Cassia lebih tinggi jika dibandingkan dengan kayu manis jenis Ceyon, sehingga perlu takaran yang lebih sedikit agar aman untuk dikonsumsi.

Jika mengonsumsi kandungan kumarin dalam jumlah berlebihan, Anda berpotensi mengalami gangguan kesehatan, antara lain:

Cara pengaplikasian kayu manis dan manfaatnya untuk kesehatan memang banyak. Namun, alangkah baiknya jika dikonsumsi secara bijak dengan jumlah secukupnya sesuai kebutuhan, untuk menghindari efek samping.

Dari artikel perbedaan rempah segar dan rempah yang dikeringkan, kita dapat pula menyimpulkan bahwa terdapat peningkatan konsumsi bahan makanan organik di Indonesia. Ini berarti kesadaran masyarakat akan pentingnya memilih bahan makanan organik juga meningkat. Apakah yang melandasi kesadaran tersebut?

Dirangkum dari helpguide.org, produk organik memiliki beberapa keunggulan, yaitu:

Pada pertanian konvesional penggunaan bahan kimia seperti fungisida, herbisida dan insektisida bukanlah hal yang jarang terjadi. Sisa dari zat kimia tersebut seringkali masih menempel di makanan yang kita makan.

Karena produk organik tidak mengandung pengawet untuk membuatnya tahan lama, mereka biasanya dijual dari tempat yang tidak jauh dari pertanian mereka tumbuh.

Pertanian organik dinilai dapat mengurangi pencemaran, mengurangi erosi tanah, meningkatkan kesuburan tanah dan mengunakan energi yang lebih sedikit. Pertanian dengan mengunakan pestisida buatan sendiri juga lebih baik untuk hewan beserta orang-orang yang tinggal di sekitar pertanian tersebut.

Genetically Modified Organisms (GMO) atau Genetically Engineered (GE) adalah bahan makanan yang DNA-nya telah diubah sedemikian rupa sehigga ia lebih kebal terhadap pestisida atau lebih kebal terhadap serangga. Hal ini juga dapat disebabkan oleh perkawinan silang tradisional.

Selain itu, membeli bahan makanan lokal juga penting. Bahan makanan ini memiliki beberapa definisi. Lokal dapat berarti tanaman tersebut tumbuh di komunitas lokal, satu kota, satu provinsi atau satu negara.

Adapun beberapa manfaat yang dapat menjadi pertimbangan Anda untuk membeli bahan makanan lokal.

Uang akan berputar di lingkungan komunitas Anda. Lebih banyak uang ke petani daripada uang ke marketing dan distribusi.

Seperti yang terjadi di USA, jarak rata-rata yang bahan makanan tempuh sampai ke meja makan sejauh kurang lebih 2.400 km. Bahan makanan tersebut dipetik saat bahan tersebut belum matang dan diberi zat untuk memetangkannya setelah sampai di tempat tujuan. Atau sebelumnya bahan tersebut diproses di pabrik menggunakan bahan pengawet, sinar radiasi atau dengan cara yang lainnya untuk menstabilkan bahan tersebut saat pengangkutan.

Bahan makanan lokal dipanen saat makanan tersebut sudah matang sehingga citarasanya keluar secara menyeluruh. Beberapa petani lokal menggunakan cara bertani organik tetapi tidak mampu membayar sertifikat organik. Anda tentu dapat menanyakannya langsung kepada mereka tentang metode apa yang mereka gunakan.

(Sumber Foto: Wikimedia.org)

Konsumsi bahan makanan organik di Indonesia semakin tahun semakin meningkat. Tahun 2011, makanan organik dikonsumsi oleh 15 juta penduduk menurut sebuah riset berjudul ‘Current Status of Organic Farming’ yang diunggah melalui balittanah.litbang.pertanian.go.id. Lebih lanjut, menurut aoi.ngo tahun 2019 pertumbuhan pasar organik mencapai angka 15% – 20%.

Pandemi di tahun 2020 menyulitkan banyak orang untuk mendapatkan akses bahan makanan segar. Banyak dari mereka akhirnya menimbun makanan segar untuk konsumsinya beberapa hari ke depan. Dari sinilah, banyak perusahaan berinovasi untuk memberikan masyarakat makanan organik yang sehat dan tahan lama. Termasuk di dalamnya adalah rempah atau bumbu masak yang selalu dijumpai di masakan Indonesia.

Agar lebih tahan lama, rempah dikeringkan. Bahkan banyak pula perusahaan yang menumbuk rempah tesebut sehingga berubah menjadi bubuk.

Lalu pernahkah terpikirkan oleh Anda, apakah nutrisi antara rempah segar dan rempah yang dikeringkan sama?

Mengutip dari Superfoodly.com, bumbu yang dikeringkan memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi daripada rempah segar. Hal ini dikarenakan rempah segar sebagian besar kandungannya adalah air. Walau adanya pengurangan kandungan antioksidan saat pemrosesan, namun kandungan antioksidan di rempah yang dikeringkan jauh lebih tinggi.

Hal ini dibuktikan oleh penelitian USDA (Kementerian Pertanian Amerika Serikat) yang menguji kandungan nutrisi antara parsteli segar dan parsteli yang dikeringkan. Data yang diperoleh adalah sebagai berikut:

Parsteli segar: 87.71% air (12,29% bahan aktif)

Parsteli kering: 4,89% air (94,11% bahan aktif)

Proses pengeringan hampir dapat menghentikan proses penurunan kualitas

Kadar air yang dikeluarkan akan memperlambat proses pemecahan senyawa. Itulah alasan mengapa rempah segar Anda akan membusuk dalam hitungan hari walau disimpan di lemari es, sedangkan rempah kering dapat bertahan bertahun-tahun walau hanya disimpan di dalam lemari. Meski warna rempah Anda masih terlihat bagus, namun bukan berarti nutrisi yang dikandungannya tidak mengalami penurunan.

Saat tumbuhan dipisahkan dari tanah atau tempatnya bernaung seperti pohon, proses penurunan kualitas dan pembusukan segera dimulai. Pada saat mereka mencapai supermarket, hanya sebagian kecil dari antioksidan yang tersisa.

Adapun proses penurunan kualitas dipengaruhi oleh beberapa faktor:

  1. Penanganan setelah dipanen

Penanganan produk yang dipanen dapat dilakukan dengan berbagai cara misalnya produk diberi sinar radiasi, menggunakan sinar ultraviolet, atau dilapisi dengan zat pengawet kimia.

  1. Tipe tumbuhan

Cepat lambatnya suatu tanaman atau rempah membusuk juga ditentukan oleh tipe tumbuhan atau rempah tersebut. Misalnya kacang polong akan kehilangan 15% kandungan vitamin C setelah berada di freezer dengan suhu -4oC sedangkan sedangkan kacang buncis akan kehilangan 87% di suhu yang sama.

  1. Temperatur, cahaya dan oksigen

Semakin sedikit rempah terpapar dengan ketiga komponen tersebut maka semakin banyak nutrisi baik yang disimpan oleh rempah tersebut.

Proses pengeringan dapat dilakukan dengan beberapa metode

Missouri.edu mengklaim bahwa metode paling unggul adalah dengan menggunakan food dehydrator. Saat Anda menggunakan oven, makanan yang dikeringkan akan termasak terlebih dahulu sebelum mengering, sehingga akan menghasilkan rasa yang overcooked. Menggunakan tenaga matahari merupakan alternatif yang dapat dicoba namun kondisi cuaca yang tidak dapat diprediksi menjadi halangan. Selain itu debu tanpa disadari dapat menempel pada makanan yang dikeringkan dengan cahaya matahari.

Kesimpulan

Jadi jika Anda membeli bahan segar, ada baiknya untuk segera dikonsumsi. Karena semakin lama disimpan, kualitas dan nutrisinya akan semakin menurun. Namun, jika Anda tipikal yang sibuk, ada baiknya membeli bahan kering sehingga Anda tidak perlu khawatir tentang penurunan kualitas dan bahan tersebut mampu bertahan lebih lama.

(Sumber Foto: Monicore/Pixabay.com)

Covid 19 Semakin Berbahaya! 5 Alternatif Rempah Tradisional Untuk Daya Tahan Tubuh

Rekomendasi 5 Alternatif Rempah Tradisional Untuk Daya Tahan Tubuh

Kasus Covid-19 di dunia akhirnya menembus 100 juta kasus setelah pertama kali terkonfirmasi di Wuhan, Hubei, China pada akhir 2019.

Peningkatan jumlah pasien Covid-19 di dunia juga diiringi dengan penambahan angka kematian akibat virus ini. Pada Selasa (26/1/2021) tercatat ada 795 orang meninggal dunia karena Covid-19, sehingga totalnya 2,15 juta orang.

Untuk mencegah terserang Covid 19, selain mematuhi protokol kesehatan sebaiknya juga diimbangi dengan mengkonsumsi makanan atau minuman kesehatan yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh.

Indonesia terkenal dengan kekayaan tumbuhan yang beraneka ragam, terutama rempah-rempah. Rempah-rempah tradisional di Indonesia sejak jaman dahulu dikenal untuk mencegah berbagai macam penyakit. Berikut adalah 5 alternatif rempah tradisional untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

1. Kunyit

Rekomendasi Rempah kunyit untuk meningkatkan kekebalan tubuh

Kunyit mengandung senyawa curcumin yang memberi warna kuning secara alami. Senyawa curcumin ini sangat baik untuk memperbaiki sistem pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh selain itu curcumin juga dapat digunakan sebagai antiinflamasi.

Menurut Profesor Amir Soebandrio, Direktur Lembaga Biologi Molekuler Eijkman, kandungan kurkumin pada kunyit secara umum bisa meningkatkan kesehatan tubuh.

Seperti halnya daun kelor, kunyit juga kaya akan antioksidan yang bermanfaat dalam melawan radikal bebas, sehingga tubuh tidak mudah terserang penyakit.

2. Jahe

rekomendasi Rempah jahe untuk meningkatkan kekebalan tubuh

Dalam penelitian yang dilakukan Zakaria dan Rajab pada 1999 disampaikan bahwa ekstrak jahe dapat memperbanyak sel pembuluh alami NK (natural killer) dan menghancurkan dinding sel virus yang telah menginfeksi inangnya, dalam hal ini tubuh manusia.

Untuk mendapatkan berbagai manfaat jahe tersebut, Anda bisa mengonsumsi jahe yang diolah menjadi teh jahe, bumbu masakan, atau produk herba yang mengandung ekstrak jahe.

3. Temulawak

Rekomendasi Temulawak untuk meningkatkan daya tahan tubuh

Dilansir dari Healthline, temulawak memiliki sifat antiperadangan yang baik dan kuat, sehingga cocok dengan efektivitas beberapa obat medis antiinflamasi tanpa adanya efek samping yang membahayakan untuk tubuh.

Berdasarkan hasil penelitian B2P2TOOT Tawangmangu, Karanganyar, Jateng, temulawak tidak hanya hanya memiliki efek yang baik untuk meningkatkan daya tahan atau imunitas tubuh.

Namun harus diperhatikan Temulawak tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh ibu hamil, menyusui, dan pengidap penyakit hati.

 

4. Kayu Manis

Rekomendasi Kayu manis untuk meningkatkan daya tahan tubuh

Kayu manis juga dikenal kaya akan antioksidan, antimikroba dan antiinflamasi sehingga rempah ini bisa meningkatkan daya tahan tubuh. Jenis rempah ini biasa dikonsumsi dalam bentuk serbuk sebagai campuran minuman atau makanan. Kayu manis utuh pun bisa sebagai campuran pada rebusan jamu.

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa ekstrak polifenol kayu manis mengatur fungsi daya tahan tubuh dan melawan mikroorganisme.

5. Serai

Rekomendasi Serai untuk meningkatkan kekebalan tubuh

Serai bisa membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan antioksidannya berperan melawan radikal bebas. Serai memiliki beberapa jenis antioksidan seperti asam klorogenat, isoorientin, dan swertia japonin.

Untuk mendapatkan berbagai manfaat serai tersebut, Anda bisa mengonsumsi serai  yang diolah menjadi teh serai, bumbu masakan, atau produk herbal yang mengandung serai.

Lokasi Toko Kami